To andebryst på ca 450 gram
1 stor sjalotteløk, finhakket
Olivenolje
Pepperblanding
Litt portvin eller soyasaus ( kan sløyfes)
Dagen før:
Smør andebrystet på kjøttsiden m olje og vin.
Strø med pepper
Tilføy sjalottløk
Sett andebrystene kjøtt mot kjøtt og bind dem sammen som en stek
Mariner i folie i kjøleskap til dagen etter
Sett ovnen på 180 grader
Grovsnitt skinn-siden og stek andesteken i panne ca tre min på hver side
Stekes i ovnen ca 40 min
Snu halveis i steketiden
