Ramsløkpure og pesto

April/ mai er toppsesong for Nordens hvitløk! Det er noe av det beste jeg vet, og i tillegg så er det kjempesundt! Så ut i skogen og opp i trærne......eller kanskje heller under trærne ;-) Om du ikke vet om vokseplasser så forhør deg blandt lokale naturelskere. MEN FORSIKTIG!!!!!!! Ramsløk er veldig lik på liljekonvall som er veldig giftig!!! Derfor foretrekker jeg å plukke før konvallene kommer

Ramlsløkpure

Ca 400 gr ramsløk ( dette er MYE ramsløk, for den er lett. Du kan klare deg med mindre)

4 -5 dl nøytral olje eller mild olivenolje

Salt

Kjør til pure i hurtigmikser. Smak til med salt ( pepper om du ønsker)

Fyll på et eller flere glass

Etterfyll med olje for å 'forsegle' så holder det seg bedre

Om du tilsetter basilikum, parmesan og ristede pinjekjerner så har du deilig

PESTO

Rabarbragløgg

Har du hjemmelaget rabarbrasaft i frysen, så er dette en smakfull måte å bruke den på. 

Gløgg

3 dl rabarbrasaft

1 fl tørr hvitvin eller eplemost

2 biter kanelstang

1 vaniljestang, splittet på langs

6 nellikspiker

2 ts hel kardemomme

Varm blandingen forsiktig. Må ikke koke!

Server rykende varm med limeskiver og mandarinbåter til pynt

Rabarbrasaft

Her kommer oppskrift på en sterk, frisk saft som kan blandes ut med vann eller farris etter behag. Den er superenkel å lage :-)  Holdbarheten er ca en uke i kjøleskap, så jeg fryser den i porsjoner. Deilig å ta frem på vinteren og kanskje lage gløgg av, men først og fremst den ultimate sommerdrikk! Nb! Kjempegod som blandevann til 'voksenbrus'

Rabarbrasaft

3 kg rabarbra i biter, gjerne mye røde stilker som gir fantastisk farge !

3 sitroner eller lime i skiver

6 liter vann

1 kg sukker ( veldig søt, så jeg vurderer å redusere litt på sukkermengden)

Kok opp rabarbra, vann og sitron uten å røre

Skru av plata, la innholdet stå og safte seg litt

Sil alt sammen i et klede

Rør inn sukker gir ca 8 liter saft