fredag 5. april 2013

Bakt tomat

Mens vi venter på at gode tomater som har fått lov til å modne før de blir plukket kommer i butikken, ELLER at drivhuset starter å levere godsaker, så er det måter å pimpe opp det man får tak i. Dette er selvfølgelig også en deilig oppskrift med supertomater! Veldig godt som tilbehør til det meste. Fantastisk til pasta! Hever enhver tomatsaus til gourmetmat!

20-30 små tomater ( eller en pakke )
Minst en halv dl olivenolje
1-2 ts salt
1 ts sukker
Ett godt dryss m pepper
Ca en ts oregano, timian, rosmarin og basilikum, ferskt eller tørket
Bland alt
Stek midt i ovnen 150 grader 1-2 timer



Eplekake

Skal jeg gjøre mannen min veldig glad uten for mye bry så smeller jeg sammen ei eplekake

75 gr smør
2 dl melk
25 gr gjær
1 egg
1 dl sukker
6 dl hvetemel
Fyll:
2 epler
Litt sukker og kanel
eller ingefær

Smelt smøret, tilsett melk og la vesken bli fingervarm
Smuldre gjæren i bollen, tilsett egg og sukker og visp til gjæren er smeltet
Bland alt, la heve ca 30 min
Klem deigen ut i bunnen og opp langs kanten på ei kakeform
Del eplene i tynne båter og fordel dem over kaken
Dryss over sukker og kanel eller ingefær
Hev i ca 20 min
Stek på nederste rille ca 30 min til kanten er gyllen

Server med pisket krem, vaniljesaus eller kanskje litt is?




torsdag 4. april 2013

Suksesskake

En nydelig kake som har vært en favoritt i familien i mange år

4 eggehviter
150 gr melis
1 ts bakepulver
200 gr mandler/ nøtter eller en blanding

Krem:
4 eggeplommer
1/2 dl fløte
170 gr melis
Litt vaniljesukker
75-100 gr smør

Stivpisk eggehvitene
Hakk nøtter/ mandler fint
Bland alt forsiktig
Eller
Bland alt i hurtigmikser! Det funker faktisk
Stek på nederste rille 180 gr 20-30 minutter

Krem:
Eggeplommer fløte og melis varmes forsiktig til det tykner
Pass godt på så det ikke blir svidd. Rør ofte!
Ha i vaniljesukker
Avkjøles
Tilsett smør og rør smidig
Hakket sjokolade er godt på toppen
En variasjon er å ha i Firkløver. Kjempegodt!
Kaka er helt perfekt som påskekake siden kremen er nydelig gul