2 1/2 dl melk
2 1/2 dl fløte
5 eggeplommer
100 gr sukker
1 vaniljestang
Splitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene
Ha i en kjele sammen med melk, fløte og halvparten av sukkeret
Kok opp blandingen
Visp eggeplommene sammen med resten av sukkeret i en bolle til det meste av sukkeret er oppløst
Hell den varme fløtemelken over mens du pisker
Ha alt tilbake i kjelen og varm forsiktig opp under omrøring
Blandingen skal tykne men må IKKE koke
Om det trengs så kan du sile sausen over i en ren bolle
Sausen kan gjerne modne over natten i kjøleskap
