Vaniljesaus

2 1/2 dl melk

2 1/2 dl fløte

5 eggeplommer

100 gr sukker

1 vaniljestang

Splitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene

Ha i en kjele sammen med melk, fløte og halvparten av sukkeret

Kok opp blandingen

Visp eggeplommene sammen med resten av sukkeret i en bolle til det meste av sukkeret er oppløst

Hell den varme fløtemelken over mens du pisker

Ha alt tilbake i kjelen og varm forsiktig opp under omrøring

Blandingen skal tykne men må IKKE koke

Om det trengs så kan du sile sausen over i en ren bolle

Sausen kan gjerne modne over natten i kjøleskap