Ramsløkpure og pesto

April/ mai er toppsesong for Nordens hvitløk! Det er noe av det beste jeg vet, og i tillegg så er det kjempesundt! Så ut i skogen og opp i trærne......eller kanskje heller under trærne ;-) Om du ikke vet om vokseplasser så forhør deg blandt lokale naturelskere. MEN FORSIKTIG!!!!!!! Ramsløk er veldig lik på liljekonvall som er veldig giftig!!! Derfor foretrekker jeg å plukke før konvallene kommer

Ramlsløkpure

Ca 400 gr ramsløk ( dette er MYE ramsløk, for den er lett. Du kan klare deg med mindre)

4 -5 dl nøytral olje eller mild olivenolje

Salt

Kjør til pure i hurtigmikser. Smak til med salt ( pepper om du ønsker)

Fyll på et eller flere glass

Etterfyll med olje for å 'forsegle' så holder det seg bedre

Om du tilsetter basilikum, parmesan og ristede pinjekjerner så har du deilig

PESTO

Ajvar - Aubergine-og paprikarøre

Nydelig grønnsaksrøre som kan brukes som tilbehør til bl a grillmat. Også kjempegod både som pålegg og dip

1 stor aubergine

3 store røde paprika

Salt og pepper

1-2 finhakket fedd m hvitløk

Saft av en sitron

1 dl olivenolje

Stek aubergin og parika i ovnen på 250 grader i ca 30 min

De skal falle sammen og få svarte blemmer i skallet

Legg dem i en bolle og dekk til m plast

La stå i 10-15 min til det er lett å dra av skinnet

Fjern stilker, skinn og frø

Mos eller finhakk ( gjerne i kjøkkenmaskin)

Tilsett resten av ingrediensene og bland til du har ei silkemyk røre

Avkjøl og ha på tett glass

Holder seg i kjøleskapet i minst ei uke

Teriyakisaus

1 1/2 dl salt soyasaus

1- 1 1/2 dl appelsinsaft

2 hvitløksfedd , revet

1 ss revet fersk ingefær

1 ss brunt sukker

1 ss ristet sesamfrø eller mer

1 ss maisenna utrørt i litt vann

Rist sesamfrø i tørr panne

Tilsett resten av ingrediensene

Kok forsiktig i 10- 15 min

Krutonger

Har du rester av brød så er dette en grei måte å bruke det opp. Bland gjerne forskjellige typer om du har.

Ca 1 brød

Olivenolje

Flaksalt

Urtekrydder om du liker det

Skjær skorpa av brødet

Skjær deretter opp i små terninger

Legg alt i en ildfast form

Hell over olje og krydder

Stekes midt i ovnen ved 200 grader til de er gyldne og sprø

Snu litt på dem under steking så de blir jevnt stekt

Hvitløksmør

1/2 kg margarin
1/2 kg smør
2-4 hvitløksfedd
1 bunt persille

Rør smør og margarin hvitt og fluffy i kjøkkenmaskin
Bland i finhakket hvitløk og persille
Om du ønsker kan du tilsette noen dråper sitron
Kan fryses ned i porsjoner
Advarsel! Kan føre til avhengighet og uønsket vektoppgang!