1 stor aubergine
3 store røde paprika
Salt og pepper
1-2 finhakket fedd m hvitløk
Saft av en sitron
1 dl olivenolje
Stek aubergin og parika i ovnen på 250 grader i ca 30 min
De skal falle sammen og få svarte blemmer i skallet
Legg dem i en bolle og dekk til m plast
La stå i 10-15 min til det er lett å dra av skinnet
Fjern stilker, skinn og frø
Mos eller finhakk ( gjerne i kjøkkenmaskin)
Tilsett resten av ingrediensene og bland til du har ei silkemyk røre
Avkjøl og ha på tett glass
Holder seg i kjøleskapet i minst ei uke
