Bakt tomat

Mens vi venter på at gode tomater som har fått lov til å modne før de blir plukket kommer i butikken, ELLER at drivhuset starter å levere godsaker, så er det måter å pimpe opp det man får tak i. Dette er selvfølgelig også en deilig oppskrift med supertomater! Veldig godt som tilbehør til det meste. Fantastisk til pasta! Hever enhver tomatsaus til gourmetmat!

20-30 små tomater ( eller en pakke )
Minst en halv dl olivenolje
1-2 ts salt
1 ts sukker
Ett godt dryss m pepper
Ca en ts oregano, timian, rosmarin og basilikum, ferskt eller tørket
Bland alt
Stek midt i ovnen 150 grader 1-2 timer

Eplekake

Skal jeg gjøre mannen min veldig glad uten for mye bry så smeller jeg sammen ei eplekake

75 gr smør
2 dl melk
25 gr gjær
1 egg
1 dl sukker
6 dl hvetemel
Fyll:
2 epler
Litt sukker og kanel
eller ingefær

Smelt smøret, tilsett melk og la vesken bli fingervarm
Smuldre gjæren i bollen, tilsett egg og sukker og visp til gjæren er smeltet
Bland alt, la heve ca 30 min
Klem deigen ut i bunnen og opp langs kanten på ei kakeform
Del eplene i tynne båter og fordel dem over kaken
Dryss over sukker og kanel eller ingefær
Hev i ca 20 min
Stek på nederste rille ca 30 min til kanten er gyllen

Server med pisket krem, vaniljesaus eller kanskje litt is?

Suksesskake

En nydelig kake som har vært en favoritt i familien i mange år

4 eggehviter
150 gr melis
1 ts bakepulver
200 gr mandler/ nøtter eller en blanding

Krem:
4 eggeplommer
1/2 dl fløte
170 gr melis
Litt vaniljesukker
75-100 gr smør

Stivpisk eggehvitene
Hakk nøtter/ mandler fint
Bland alt forsiktig
Eller
Bland alt i hurtigmikser! Det funker faktisk
Stek på nederste rille 180 gr 20-30 minutter

Krem:
Eggeplommer fløte og melis varmes forsiktig til det tykner
Pass godt på så det ikke blir svidd. Rør ofte!
Ha i vaniljesukker
Avkjøles
Tilsett smør og rør smidig
Hakket sjokolade er godt på toppen
En variasjon er å ha i Firkløver. Kjempegodt!
Kaka er helt perfekt som påskekake siden kremen er nydelig gul

Pasta for elskere av hvitløk

4 porsjoner spagetti
10-15 fedd hvitløk
2-4 røde chili
3 håndfuller cashewnøtter
6 ss olivenolje
1 bunt koriander eller bladpersille, jeg synes vanlig persille funker helt greit
Parmesanost

Kok spagetti som vanlig
Varm opp olje i en kjele eller en dyp panne
Fres hakket hvitløk, chili og nøtter på middels varme, pass på at hvitløken ikke blir brent
Hakk koriander eller persille og vend inn i pastaen
Vend så inn resten rett før servering
Server med parmesanost

Grytelam som bader i vin

Lammestek av lår, uten ben
3 gulrøtter
3 selleristenger
1 løk
4 fedd hvitløk
1 pose steinsopp ( kan droppes om man er helt motstander)
2 kvister fersk rosmarin
4 kvister timian
Obs! Bruk tørket om du ikke har ferske urter
5 dl rødvin
1 boks hakkede tomater
Hvetemel
Olivenolje
Salt pepper

Sett stekovnen på160 gr
Kok opp 5 dl vann,ha i steinsoppen for trekking
Gni inn kjøttet med salt og pepper
Strø og gni det inn med hvetemel
Brun steika godt på sterk varme i litt olje i ei gryte som kan i stekovnen
Ta ut steka og legg til side
Slå varmen ned til medium
I samme gryte har du i mer olivenolje, terninger av løk og selleri, og litt større biter m gulrøtter
Salte og pepre
Stek noen minutter, legg så steika tilbake over grønnsakene
Ha i vin, sopp pluss soppkraft, urter og hakkede tomater
Dytt godt ned i væsken
Putt på lokk og sett inn i stekovn i to timer
Snu steika halveis i steketida
Ta ut gryta, snu steika igjen og småkok videre på middels varme, uten lokk i ca 30 min
Smak til med salt og pepper
Server gjerne med potetmos eller foccacia som er godt å dyppe i sausen
Nydelig restemat!