Meatizza

Meatizza= meat + pizza :-) 

Denne retten er inspirert av min store mathelt Nigella Lawson. Du bruker rett og slett en kjøttkakerøre som " pizzabunn" Enkelt og supergodt !

1 pk kjøttdeig ( ca 400 gr)

Salt

Strøkavring

1 pk hakket tomat

1 hakket løk

Krydder: salt, pepper,muskat, div urter etter smak og behag

Ost

Rør en pk kjøttdeig seig med en klype salt

Tilsett et ( rått ) egg

Rør inn strøkavring til du får en grei deig

Tilsett krydder. Jeg har brukt pepper, chili og muskat

Trykk deigen ut i en smurt form

Stek i ovn 250 grader til du har fått en fin stekeskorpe på toppen

Hakk en løk og bland med en pk hakket tomat. Dropp løken om du ikke liker det så godt

Ha gjerne litt urter og krydder i

Ha på toppen av kjøttdeigen

Avslutt med ost

Nigella brukte mozarella, jeg la på et godt lag med pizzaost

Stek videre til du har fått en fin stekeskorpe og retten er gjennomstekt

Jeg serverte med wokede grønnsaker, men tror jeg vil teste ut hamburgerbrød og salat en gang!

Middagsmysteriet

Jeg har lurt på om det går ann å overraske og forundre sin partner etter nesten 40 års ekteskap. Og ja det gjør det :-) Her er beviset!

Pølsepasta:

Gode pølser i 3-4 cm lange biter

Spagettini (tynn spagetti)

Tre spagettini gjennom pølsebitene

Kok etter anvisning på pastapakken

Server og bli en helt i din kjæres øyne :-))

 

Gratulerer med 39 års bryllupsdag gubben min

Ajvar - Aubergine-og paprikarøre

Nydelig grønnsaksrøre som kan brukes som tilbehør til bl a grillmat. Også kjempegod både som pålegg og dip

1 stor aubergine

3 store røde paprika

Salt og pepper

1-2 finhakket fedd m hvitløk

Saft av en sitron

1 dl olivenolje

Stek aubergin og parika i ovnen på 250 grader i ca 30 min

De skal falle sammen og få svarte blemmer i skallet

Legg dem i en bolle og dekk til m plast

La stå i 10-15 min til det er lett å dra av skinnet

Fjern stilker, skinn og frø

Mos eller finhakk ( gjerne i kjøkkenmaskin)

Tilsett resten av ingrediensene og bland til du har ei silkemyk røre

Avkjøl og ha på tett glass

Holder seg i kjøleskapet i minst ei uke

Urtesalt

Urtesalt er kjekt å ha. Man kan bruke de urtene man liker og slik designe sin egen smaksvariant.

Jeg synes det er viktig å bruke økologiske råvarer her

3 dl havsalt

2 potter basilikum

1 potte/ bunt koriander el persille

Litt mynte om du har

6-7 fedd hvitløk

Skall av en halv sitron

Ha alle ingrediensene i en foodprocessor og hakk det godt

Spre utover et bakebrett og tørk i stekovn 2-3 timer på 50 grader

Blåskjell

Mange tenker på skalldyr som sommermat. Men for meg og mine fineste er det høst og vintermat. Her kommer en oppskrift dedikert til mine herlige fettere Atle og Eivind. Og til min vakre Kristina <3

Fres en hel løk og en god del (!) hvitløk i olje i en kjele

Ha i litt chili om Eivind og Kristina kommer

Eller bare litt sitron

Damp blåskjellene i litt hvitvin

Kast skjell som ikke åpner seg

Spe på med en halv flaske hvitvin

Tilsett en boks m hakket tomat om du føler for det

Spis :-)